在广州，喝早茶已成了一种文化，更被视作一种交际的方式。因此，广州人聚朋会友，洽谈生意，业余消遣，都乐于上茶楼。一壶浓茶几件美点，三三两两聚在一起，边吃边谈，既填饱了肚子、联络了感情，又交流了信息，甚至谈成了一桩生意，实在是一件惬意的事情。正因为如此，广州人把饮茶，又称“叹茶”，“叹”是广州的俗语，为享受之意。正所谓“为名忙，为利忙，忙里偷闲，饮杯茶去；劳心苦，劳力苦，苦中作乐，拿壶酒来。”想必应是绝大部分广州人喝早茶时的心理写照吧。

广州人早茶里出现频率最高的几款点心推荐一下给大家。

豉汁凤爪

凤爪，即是鸡的爪子，先将鸡爪炸好，然后放在笼子上蒸，直至蒸到酥烂为止。一吮就会脱骨，再加上用豆豉调制的酱料，凤爪味道香浓，大人小孩都爱吃。

虾饺

红色的虾仁透过薄薄的皮，吸引着人的注意。每一个正宗的虾饺都是由十三褶包成，所以必须由人手做成。大口的虾，完全能满足你的口腔。

豉汁蒸排骨

一份正宗的蒸排骨的做法是先把排骨放置在不间断滴水的地方，用一晚的时间冲洗排骨中的血水和油腻，直到肉色发白。接着用调料腌制4个小时后再进行蒸煮。

蟹黄烧卖

制作蟹黄烧卖的主要原料有蟹黄、小黄皮与猪肉。包上馅料，上口处做成花样，当中放上蟹黄。主要吃的是蟹黄的鲜，点单率高涨。

叉烧包

叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。其皮色雪白，肉馅香滑、甜咸适口，滋味鲜美。

蛋挞

广州人喝早茶百分之九十必点蛋挞。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞入层为松碎之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。蛋挞外层松碎，内层蛋浆香甜，轻咬入口时，外松酥内香滑，蛋香在口内泛滥，由于蛋挞含饱和脂肪酸较多，少吃多滋味！

但是，为什么广州人这么喜欢去“饮早茶”呢？因为广州人“识叹”（懂得享受）。生活那么忙碌，要学会“叹叹世界”（享受人生），广州人总是不会亏待自己，特别是自己的胃。

饮早茶是广州最地道的饮食习惯，没有早茶的生活在广州是不完美的。下面小编为你推介几处“叹茶”好去处。

南园酒家

地址：海珠区前进路142号

广州酒家

地址：越秀区惠福东路588号

莲香楼

地址：荔湾区第十甫路67号

陶陶居

地址：广州市荔湾区第十甫路20号

泮溪酒家

地址：荔湾区龙津西路151号

白天鹅宾馆

地址：荔湾区沙面大街1号白天鹅宾馆

炳胜公馆

地址：天河区珠江新城冼村路2号首府大厦5楼(省博物馆对面)